友里征耶『グルメの真実』、宝島社新書、2011 この本にはけっこう驚いた。まず内容。食材、調理、メニューと演出、料理人、グルメ業界（評論家と客）のそれぞれの章で、どれだけインチキなことが行われているかがガンガン書いてある。まず食材や料理店のブラ…